Erzincan’ın Meşhur Yöresel Lezzetleri

Erzincan, Doğu Anadolu Bölgesi’nin kendine özgü mutfağıyla öne çıkan şehirlerinden biridir. Coğrafi yapısı ve kültürel zenginliği sayesinde birçok yöresel gıda ürününe ev sahipliği yapar. İşte Erzincan’dan sofralarınıza taşıyabileceğiniz bazı yöresel lezzetler:

Kahvaltılıklar ve Süt Ürünleri

Tulum Peyniri: Erzincan’ın en bilinen ve coğrafi işaret almış ürünlerinden biridir. Genellikle keçi veya koyun sütünden yapılır ve kendine özgü aromasıyla kahvaltıların vazgeçilmezidir.
Tereyağı: Yaylalarda otlanan hayvanların sütünden elde edilen doğal ve lezzetli tereyağı.
Bal: Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylalarındaki zengin çiçek çeşitliliği sayesinde üretilen kaliteli ballar oldukça popülerdir.
Süt ve Süt Ürünleri: Erzincan’da üretilen yoğurt, lor peyniri gibi diğer süt ürünleri de doğal ve lezzetlidir.

Hamur İşleri ve Ekmekler

Erzincan Ketesi: Mayalı hamurdan yapılan, içi tereyağlı ve bazen cevizli olan özel bir çörek türüdür. Misafir ağırlamada ve çay saatlerinde sıkça tüketilir.
Erzincan Lokumu: Farklı bir lezzet olan Erzincan lokumu, genellikle hamurdan yapılan, şerbetli ve yöreye özgü bir tatlıdır.
Cimin Üzümü Pestili ve Köftürü: Cimin üzümü, Erzincan’a özgü bir üzüm çeşididir. Bu üzümden yapılan pestil ve köftür (üzüm suyu ve nişasta ile hazırlanan tatlı) yörenin önemli atıştırmalıklarındandır.

Ana Yemekler ve Yöresel Otlar

Gastronomi otları: Erzincan’ın dağlık yapısı sayesinde çeşitli yabani otlar yöresel yemeklerde kullanılır. Özellikle madımak, eğri, pirpirim (semizotu) gibi otlar çeşitli yemeklere lezzet katar.
Babıko: Genellikle sacda pişirilen, hamur işi ve kıymalı iç harçla hazırlanan yöresel bir yemek.
Gıllor: Haşlanmış patates, bulgur ve kıyma ile hazırlanan, yoğurtlu ve naneli sosla servis edilen doyurucu bir yemek.
Keşkek: Buğday ve etin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, özellikle düğün ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir.