Kilis Yemek Yerleri

Kilis mutfağı, Güneydoğu Anadolu’nun en özgün ve zengin lezzet duraklarından biridir. Hem Halep mutfağından etkilenmiş hem de kendi yerel dokusunu korumuştur.

Kilis Mutfağının Yıldız Yemekleri

Kilis’e gidildiğinde veya bir Kilis lokantasına girildiğinde mutlaka tadılması gerekenler:

• Kilis Tava: Şehrin en meşhur yemeği. Kıyma, sebze ve özel baharatların tepsiye yayılarak taş fırında pişirilmesiyle yapılır.

• Oruk: İçli köftenin Kilis usulü, fırınlanmış hali.

• Kübbülmüşviyye: İçli köfteye benzer ancak içine kuyruk yağı konularak közde pişirilen bir lezzet bombasıdır.

• Kilis Katmeri: İncecik hamur, bol kaymak ve fıstıkla hazırlanan, kahvaltılarda dahi tercih edilen efsanevi tatlı.

• Cennet Çamuru: Bol fıstıklı ve kadayıflı, kıvamıyla damak çatlatan bir tatlı.

• Şıhıl Mahşi: “Dolmaların şahı” olarak bilinir; kabakların oyulup kızartılması ve kıymayla doldurulmasıyla yapılır.