Mardin Yemek Yerleri

Mardin Lezzet Durakları: Taş Evlerin Gölgesinde Bir Gastronomi Yolculuğu

Mezopotamya’nın incisi Mardin, sadece tarihi taş evleri ve dar sokaklarıyla değil, aynı zamanda köklü medeniyetlerin izlerini taşıyan zengin mutfağıyla da ziyaretçilerini büyülüyor. Süryani, Arap ve Kürt kültürlerinin harmanlandığı bu kadim şehirde, tadına doyamayacağınız lezzetleri ve bu lezzetlere ev sahipliği yapan en iyi mekanları sizin için derledik!

Mardin Mutfağının Yıldızları: Hangi Yemeği Denemelisiniz?

Mardin mutfağı, et ve baharatın cömertçe kullanıldığı, doyurucu ve bol çeşitli bir ziyafet sunar. Şehre ayak bastığınızda mutlaka tatmanız gereken lezzetler:

• Kaburga Dolması: Kuzu kaburgasının iç pilavla doldurulup ağır ateşte saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, Mardin sofralarının tacıdır.
• Perde Pilavı: İncecik bir hamurla kaplanmış, badem, kuş üzümü, fıstık ve tavuk etiyle zenginleştirilmiş özel bir pilavdır. Görüntüsü ve lezzetiyle tam bir şölen!
• Sembusek: “Kapalı lahmacun” olarak da bilinen, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcın yarım ay şeklinde kapatılıp fırınlanmasıyla yapılan yöresel bir börektir. Sokak lezzetlerinin en popüleridir.
• İçli Köfte (İkbebet): Klasik içli köfteden farklı olarak haşlama veya kızartma usulüyle yapılır. Mardin usulü olanı, incecik bulgurlu hamuruyla damaklarda iz bırakır.
• Mardin Kebabı: Satırla kıyılan etten hazırlanan, kendine has baharatlarla lezzetlendirilen, Adana kebabını andıran ama ondan farklı bir lezzet deneyimi sunan kebaptır.
  

  Mardin Tatlıları ve İçecekleri

  Yemeğinizi noktalarken Mardin’in özel tatlılarını ve içeceklerini de es geçmeyin:

  • Harire Tatlısı: Pekmez, un, su ve tarçın ile yapılan, özellikle Süryani mutfağının özel, hafif ve yöresel bir tatlısıdır.
  • Dibek Kahvesi: Farklı çekirdek ve baharatların karışımıyla hazırlanan, yumuşak içimli ve köpüklü bir kahvedir. Bir fincan Dibek Kahvesi içmeden Mardin’den dönmeyin!
  • Reyhan Şerbeti: Özellikle yaz aylarında serinletici ve lezzetli bir seçenektir.