Bolu Yemek Yerleri

Bolu mutfağı, Osmanlı saray mutfağına aşçı yetiştiren köklü geleneğiyle Türkiye’nin en zengin gastronomi duraklarından biridir.

Bolu’nun Meşhur Yemekleri

Bolu mutfağı denince akla sadece kebaplar değil, orman ürünleri ve el açması hamur işleri de gelir.

• Abant Kebabı: Közlenmiş patlıcanın kuzu eti, mantar ve sebzelerle doldurulup üzerine kaşar eritilmesiyle hazırlanan imza lezzet.

• Mengen Pilavı: İçinde kuzu eti, mantar, ceviz ve dereotu bulunan, tek başına bir ana yemek kadar doyurucu pilav.

• Ovmaç (Oğmaç) Çorbası: Hamur parçaları, kıyma ve yoğurtla hazırlanan, kış aylarının vazgeçilmezi.

• Keşli Cevizli Erişte: Bolu’ya özgü sert bir çökelek olan “keş” ve bol cevizle servis edilen ev yapımı erişte.

• Kedi Batmaz: Kaz ciğeri veya pekmez/ceviz ikilisiyle hem tatlı hem tuzlu versiyonları yapılan geleneksel bir un yemeği.

• Kabaklı Gözleme: Bolu’nun “kara kabak” dediği özel kabağın şekerle harmanlanıp yufka içinde pişirilmesiyle yapılan eşsiz bir tat.